%0 Journal Article
%T 水产品新鲜及腐败程度的评价指标
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%D 2015
%X 摘要 鲜度是判断水产品品质的一项重要指标,水产品的鲜度在很大程度上决定了水产品的价值,因此备受关注.文中简要介绍了水产品鲜度变化,并重点从感官指标、物理指标、化学指标和微生物指标这4个方面介绍了国内外对水产品鲜度的研究现状
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/abstract/abstract15835.shtml