%0 Journal Article
%T 百香果皮多糖的组成及其体外抗氧化活性分析
%A 刘静溪
%A 戴瑞
%A 林增学
%A 滕浩
%A 符毓夏
%A 颜小捷
%J -
%D 2019
%R 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020042
%X 摘要 为探究百香果皮多糖(passion fruit shell polysaccharide,PFSP)的组成,以广西百香果为原料,从果皮中提取、分离纯化获得多糖,采用红外光谱等方法分析PFSP的结构特征,并通过体外抗氧化实验测定其抗氧化活性。结果显示,百香果皮多糖主要由6种单糖组成,分别是葡萄糖、木糖、半乳糖醛酸、鼠李糖、半乳糖和阿拉伯糖,分子摩尔比为14.72∶1.15∶17.29∶1.86∶1.70∶1。体外抗氧化实验结果表明,百香果皮多糖组分对DPPH·、羟基自由基、超氧阴离子自由基及ABTS+自由基的最大清除率分别为82.07%、81.52%、22.43%和64.10%,显示出良好的抗氧化活性。该研究对于百香果的综合利用具有现实意义,可为百香果皮多糖在功能食品、药品领域中的开发利用提供参考依据
%K 百香果皮
%K 多糖
%K 单糖组成
%K 抗氧化活性
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020042