%0 Journal Article
%T 油菜花黄色素在熟牛肉防腐中的应用
%J -
%D 2007
%X 摘要 研究了油菜花黄色素对熟牛肉的防腐作用.实验表明,油菜花黄色素溶液浓度在0.05%以上时,对熟牛肉具有显著的防腐性,但经加热煮沸后防腐作用降低
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/abstract/abstract15075.shtml