%0 Journal Article
%T 啤酒中戊聚糖的测定--地衣酚-盐酸法
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%D 2003
%X 摘要 研究了地衣酚-盐酸法测定啤酒及麦汁中的戊聚糖,探讨了实验条件,建立了以双波长吸光度差值的方法测定啤酒和麦汁中的戊聚糖.当参加反应的3.0 mL的溶液中木糖的含量为0～200 μg时,反应液吸光度的变化符合比摩尔定律,标样的回收率在91.9%～106.9%之间.用此法测得的市售啤酒中戊聚糖含量在906～2 121 mg/L之间
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/abstract/abstract13712.shtml