%0 Journal Article
%T 蕨菜黄酮类化合物的提取及其抗氧化作用
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%D 2003
%X 摘要 用体积分数为70%的乙醇提取蕨菜黄酮类化合物,得到粗黄酮,经聚酰胺纯化,得到精制黄酮.定量测定黄酮含量,并对蕨菜黄酮类化合物抗氧化性进行了研究.结果表明,蕨菜总黄酮含量为干重的7.28%,粗黄酮中黄酮含量为27.03%,精制黄酮中的黄酮含量为41.52%;蕨菜黄酮类化合物有较强的清除自由基能力,能显著阻断亚油酸、猪油的自氧化作用,表现出很强的抗氧化活性
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/abstract/abstract13803.shtml