%0 Journal Article
%T 马奶酒乳酸菌的分离及其生物学特性的研究
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%D 2005
%X 摘要 从内蒙古锡林郭勒牧区采集马奶酒样品,进行了乳酸菌的分离及其生物学特性的研究,分离到9株乳球菌,分别归属于3个属6个种,这些菌株能够产酸凝乳,发酵乳的风味纯正,适宜生长温度范围较宽,适合做乳制品的发酵剂
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/abstract/abstract18253.shtml