%0 Journal Article
%T 用果胶酶提高胡萝卜出汁率方法
%J -
%D 2004
%X 摘要 研究了用果胶酶提高胡萝卜出汁率的方法,采用正交试验分析了果胶酶的用量、酶解温度和酶解时间对胡萝卜出汁率的影响,得到了最佳出汁率的工艺方案
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/abstract/abstract17794.shtml