%0 Journal Article
%T 南瓜果肉饮料的研制及其稳定性的控制
%J -
%D 2005
%X 摘要 以南瓜、糖、酸、稳定剂为原料,研究南瓜果肉饮料的制作工艺.采用正交试验设计的方法,研制出风味独特的南瓜果肉饮料.选择不同的稳定剂,研究南瓜果肉饮料的稳定性
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/abstract/abstract18094.shtml