%0 Journal Article
%T 清洗方式对空心菜采后保鲜效果的影响
%A 谢晶
%A 杨冲
%J -
%D 2019
%R 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017593
%X 摘要 以空心菜为对象,研究不同清洗方式(次氯酸钠溶液,有效氯浓度为100 mg/L;臭氧水,活性氧浓度1.8 mg/L;超声波清洗,40 Hz、0.33 W/cm2)对空心菜采后贮藏保鲜效果的影响。结果表明,这3种清洗处理有利于保持空心菜的感官品质,维持较低的菌落总数水平,延缓叶绿素、Vc等含量下降,其中臭氧水清洗保鲜效果最好,相对于对照组货架期有效地延长了3 d
%K 空心菜
%K 清洗
%K 贮藏
%K 保鲜
%K 货架期
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017593