%0 Journal Article
%T 交联酯化麦芽糊精制备乳状液的稳定性能研究
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%D 2006
%X 摘要 研究了木薯酯化麦芽糊精(COMD)和木薯交联酯化麦芽糊精(CCOMD)制备的乳状液的稳定特性.随着麦芽糊精用量的增加、取代度的升高,乳状液的稳定性增加.中性或偏碱性条件有助于提高乳状液的稳定性.采用COMD和CCOMD制备的乳状液平均粒径分别为1.46μm和1.13μm,液滴表面带有较强的负电荷.空间位阻和静电排斥是其乳状液稳定的主要机理
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/abstract/abstract13316.shtml