%0 Journal Article
%T 可食性木薯淀粉成膜特性的研究
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%D 2006
%X 摘要 以木薯淀粉为原料,研究了不同条件下成膜特性,并通过正交实验得到成膜最佳条件.溶解成膜后,在60 ℃烘干2 h,可得到较为理想的产品.正交试验和分析表明,在上述条件下,当淀粉浓度为5%、甲基纤维素(MC)为0.3%、甘油含量以3%时,木薯淀粉膜的性能最好
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/abstract/abstract14890.shtml