%0 Journal Article
%T 微波对特种植物油品质的影响
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%D 2001
%X 摘要 对菜籽油、芝麻油、玉米油3种特种植物油进行微波加热和常规加热处理,与不加热时的样品进行比较,并通过检测其酸价和过氧化值,研究了微波加热对其品质的影响,同时也探讨了油脂中添加VE对其加热品质的影响
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/abstract/abstract17380.shtml