%0 Journal Article
%T 黑米绿豆发酵酸乳的研制
%J -
%D 2004
%X 摘要 研究了以黑米、绿豆为主要原料生产发酵酸乳饮料的工艺,对影响产品的风味口感、稳定性及乳酸菌产酸活性等关键问题进行了探讨,并对产品品质作了评价
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/abstract/abstract15519.shtml