%0 Journal Article
%T 超高效液相色谱法测定有色稻米中花色苷的含量
%A 仲伶俐
%A 周虹
%A 席清清
%A 李曦
%A 罗玲
%A 郭灵安
%A 雷欣宇
%A 黄世群
%A 赵珊
%J -
%D 2018
%R 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016228
%X 摘要 采用盐酸甲醇溶液超声提取有色稻米花色苷,以超高效液相色谱-紫外检测器对有色稻米中主要花色苷矢车菊素-3-O-葡萄糖苷和芍药素-3-O-葡萄糖苷进行定量检测。结果表明,在0.5～50.0 μg/mL浓度范围内线性关系良好,R2＞0.999;矢车菊素-3-O-葡萄糖苷回收率在93.0%～98.5%,RSD在0.33%～3.50%;芍药素-3-O-葡萄糖苷回收率在96.0%～111.7%,RSD在0.42%～2.18%。对四川重庆地区的4个黑米样品、1个紫米样品和5个红米样品的糙米和米糠中主要花色苷的测定结果表明,黑米、黑米糠、紫米和紫米糠中花色苷总量分别为0～1 051.27 mg/kg,74.06～206.82 mg/kg,296.18 mg/kg和116.15 mg/kg;红米中未检出矢车菊素-3-O-葡萄糖苷和芍药素-3-O-葡萄糖苷,部分红米糠中检出矢车菊素-3-O-葡萄糖苷,含量为0～50.94 mg/kg
%K 超高效液相色谱
%K 有色稻米
%K 花色苷
%K 花青素
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016228