%0 Journal Article
%T 成熟度对不同品种晒红烟主要生理生化变化和品质的影响
%A 任庆东
%A 侯振武
%A 凡聪
%A 王静
%A 符云鹏
%A 陈成立
%A 饶超奇
%J -
%D 2019
%R 10.13496/j.issn.1007-5119.2019.06.010
%X 摘要： 为确定晒红烟适宜的采收成熟度，研究了漂河1号、漂河2号晒红烟不同成熟度烟叶晒制过程中主要生理指标、化学成分的变化及晒制后烟叶品质的差异。结果表明，不同成熟度烟叶采收时质体色素含量、淀粉酶活性和主要化学成分含量差异明显；晒制过程中，不同成熟度烟叶水分、色素、淀粉酶活性和主要化学成分含量变化有差异。随着成熟度提高，烟叶晒制过程中失水速率增大、叶绿素降解彻底、烟叶青色消退较快；适当提高成熟度，烟叶在晒制前期保持较高的淀粉酶活性，有利于淀粉的降解和糖含量的提高，同时降低总氮含量，协调烟叶化学成分。漂河1号品种调制后烟叶感官质量以中成熟度（M2）和高成熟度（M3）较好，即叶面变黄60%～70%采收为宜；漂河2号品种调制后烟叶感官质量以中成熟度（M2）最好，即叶面变黄50%～60%采收为宜
%K 晒红烟
%K 成熟度
%K 品种
%K 化学成分
%K 感官质量
%U http://www.zgyckx.com.cn/CN/10.13496/j.issn.1007-5119.2019.06.010