%0 Journal Article
%T 恩施主产烟区烤烟香气香型香韵特征
%A 丁才夫
%A 任晓红
%A 向毕坤
%A 左梅
%A 朱家明
%A 樊俊
%A 王卫民
%A 王瑞
%A 邓建强
%A 陈红华
%A 黄勇
%J -
%D 2019
%R 10.13496/j.issn.1007-5119.2019.02.013
%X 摘要： 为掌握恩施烤烟香型香韵和品质特征，对恩施主产烟区烤烟样品进行感官质量分析。结果显示，恩施烤烟香型为中间香型，程度"尚显著-较显著"，植烟区域、海拔和品种间烟叶香型一致性高。恩施烟区属"武陵秦巴生态区-醇甜香型"，香韵丰富，15种香韵有14种得到显现；香韵以干草香、正甜香为主，辅以木香，复合清甜香、焦甜香、青香、豆香、坚果香、焦香、辛香、果香、药草香、花香、酒香。香气品质中主要指标香气质、香气量和透发性均处于中等+至较好的水平。植烟区域对香韵差异有显著影响，中海拔烟区香气品质最佳。总的来看，恩施烟区属"武陵秦巴生态区-醇甜香型"，香韵丰富，主要香韵是干草香和正甜香；香气品质中等至较好，香气特征稳定，中海拔烟区更能彰显香型特征和香气品质
%K 烤烟
%K 风格特征
%K 香气
%K 香韵
%U http://www.zgyckx.com.cn/CN/10.13496/j.issn.1007-5119.2019.02.013