%0 Journal Article
%T Coors-Biotech生产低热量多糖填充剂
%A 王颖
%J -
%D 1992
%X 摘要 Coors-Biotech计划向市场投放一种低热量的多糖填充剂。它由带葡糖末端的果糖分子组成,由一种真菌酶催化而来。这类分子统称为果糖低聚糖(FOS),存在于自然界,但量太少,因此用生物技术制备比提取制备经济得多。 FOS是日本的Meiji Seika Kaisha于1983年发现的,在日本人们叫它Meioligo,学名为Neosugar。可用作香料,调味剂、填充剂或湿润剂。日本的有关人士说,将FOS加入保健食品中是因为肠道有益细菌能消化它。许多偏爱保健食品的人会喜欢它,就象他们喜欢酸乳酪一样。另一方面,Coors说,FOS几乎不被肠道酶消化
%K 5530
%K 低热量:3781
%K 保健食品:3491
%K 多糖:2819
%K 生物技术制备:2763
%K 酶催化:2710
%K 果糖低聚糖:2639
%K 分子组成:2136
%K 提取制备:2060
%K 酶消化:2051
%U http://journal03.magtech.org.cn/Jweb_swjstb/CN/abstract/abstract6671.shtml