%0 Journal Article
%T 紫苏种子脂肪酸组成及合成代谢研究进展
%A 史华平
%A 李润植
%A 王计平
%J -
%D 2011
%X 摘要 紫苏是一种新型油料作物,种子含油量为35%左右,紫苏籽油脂肪酸组成丰富,含有棕榈酸(16∶0)、硬脂酸(18∶0)、油酸(18∶1)、亚油酸(18∶2)和α-亚麻酸(18∶3)等,其中α-亚麻酸(ALA)含量高达60%,广泛用于功能性保健食品、药物及油脂化工业。介绍紫苏种子脂肪酸组成及合成代谢基本途径,对近年来脂肪酸合成代谢基因工程研究进行概述与展望
%K 紫苏种子
%K 脂肪酸合成代谢
%K α-亚麻酸
%K 基因工程
%U http://journal03.magtech.org.cn/Jweb_swjstb/CN/abstract/abstract6041.shtml