%0 Journal Article
%T 海洋无脊椎动物抗菌肽研究进展及其在食品保鲜中的应用
%A 吴燕燕
%A 宫晓静
%J -
%D 2011
%X 摘要 海洋无脊椎动物抗菌肽抑菌广谱,稳定性高,且对生物体本身无害,其应用日益引起大量研究者的关注。综述了抗菌肽的几种类型、抑菌机理,介绍了海洋无脊椎动物抗菌肽研究进展、存在的问题并分析其在食品保鲜中的应用前景
%K 海洋无脊椎动物抗菌肽
%K 抑菌机理
%K 结构
%K 活性
%K 食品保鲜
%U http://journal03.magtech.org.cn/Jweb_swjstb/CN/abstract/abstract6007.shtml