%0 Journal Article
%T 成冰核细菌的生物学及生物技术开发
%A 任修海
%J -
%D 1993
%X 摘要 某些需氧的革兰氏阴性菌具有强烈的成冰核作用。这种作用是由单个基因的蛋白质产物决定的。成冰核细菌可用于食品冷冻、检疫、制雪等,并可替代人工降雨中所使用的碘化银。一、成冰核现象将冰和纯水在0℃混合,若该系统既不失热也不增热,系统中的冰和水将平衡存在。失热将使水转化为冰,整个系统最终会全部变成固态,而温度仍将维持在0℃(或非常接近0℃)。然而,如果在最初系统中只有水而无冰,则固化过程将大不相同:必须将系统冷却至一个显着低于冰点温度即超冷点时,才
%K 5177
%K 成冰核:5040
%K 冰核活性:4135
%K 丁香假单胞菌:2681
%K 生物学:2520
%K 冰核蛋白:2166
%K 欧文氏菌:1958
%K 蛋白质:1750
%K 冰核基因:1684
%K 成核作用:1644
%U http://journal03.magtech.org.cn/Jweb_swjstb/CN/abstract/abstract7064.shtml