%0 Journal Article
%T PCR-DGGE技术监测自然发酵葛根中微生物菌群动态变化
%A 任平
%A 冉淦侨
%A 张红艳
%J -
%D 2017
%R 10.13560/j.cnki.biotech.bull.1985.2017-0251
%X 摘要 采用自然堆积发酵对葛根进行预处理,处理后葛根总异黄酮的提取量提高了5.7% 左右。随后,分别采用传统平板法和PCR-DGGE技术,对发酵过程中不同时期微生物菌群的变化进行分析,从而筛选出发酵中起主要作用的微生物。结果表明,自然发酵过程中的细菌呈升高-降低-再升高的变化趋势：升温期明显增多,高温期有所下降,降温期再次增多；真菌的数量在整个发酵过程中都呈持续升高的趋势。发酵过程中起主要作用的微生物也被初步确定,它们分别是地衣芽孢杆菌、桃色欧文氏菌、芽孢杆菌属、枯草芽孢杆菌、不可培养细菌、爪哇青霉、黑曲霉、溜曲霉、米根霉和不可培养曲霉
%K 自然发酵
%K 微生物群落
%K 总异黄酮
%K 变性梯度凝胶电泳（DGGE）
%U http://journal03.magtech.org.cn/Jweb_swjstb/CN/abstract/abstract11645.shtml