%0 Journal Article
%T 枯草芽孢杆菌FM208849产果胶酶的固定化及酶学性质研究
%A 张灿
%A 李丰硕
%A 薛永常
%A 郑来久
%J -
%D 2012
%X 摘要 为了提高游离果胶酶的稳定性,对罗布麻脱胶具有特异性的枯草芽孢杆菌(FM208849)进行产果胶酶发酵时,采用交联酶聚集体(CLEAs)技术制备固定化果胶酶,并对交联果胶酶聚集体的制备条件、酶学性质进行研究。结果表明,游离果胶酶经80%饱和硫酸铵沉淀后,在30℃,经4%的戊二醛溶液交联135 min,所形成的交联果胶酶聚集体的活回收率为61.5%,其最适反应温度45℃和最适pH10,在对交联果胶酶聚集体的热稳定性和有机溶剂稳定性分析中,均显示了比游离酶更高的稳定性
%K 果胶酶
%K 固定化
%K 交联酶聚集体
%U http://journal03.magtech.org.cn/Jweb_swjstb/CN/abstract/abstract6473.shtml