%0 Journal Article
%T 食品上的应用
%J -
%D 1996
%X 摘要 961546 α-淀粉酶族酶:相互转化和工业应用[会,英]/Imanaka, T.//Abstr.Pap.Am.Chem.Soc.-1995,209Meet.Pt.1.-BIOT 024[译自DBA,1995,14(22),95-13319] 大多数淀粉水解酶和相关酶只催化下述4种类型反应中的一种:α-(1,4)-葡糖苷键水解、α-(1,6)-葡糖苷键水解、转糖基作用形成α-(1,4)-葡糖苷键、及转糖基作用形成α-(1,6)-葡糖苷键。上述反应分别由α-淀粉酶、支链淀粉酶、环麦芽
%K 6195
%K 谷氨酸棒杆菌:3361
%K 突变株:2744
%K 阿魏酸:2664
%K 培养基:2645
%K 黑曲霉:2616
%K 质粒:2361
%K 生物合成:2353
%K 类胡萝卜素:2344
%K 海藻糖:2286
%U http://journal03.magtech.org.cn/Jweb_swjstb/CN/abstract/abstract7926.shtml