%0 Journal Article
%T 耐热蛋白酶的特性及其潜在应用
%A Don Cowan
%A Hugh Morgan
%A Roy Daniel
%A 王俊英
%J -
%D 1985
%X 摘要 在历史上,蛋白酶在对天然产品的加工中起了非常重要的作用。许多世纪以来,含有蛋白酶的培养物、提取物和废弃物已经应用在各个方面,如皮革鞣制和各种调味剂的生产。今天,蛋白酶很可能是工业酶类中
%K 8161
%K 嗜热菌蛋白酶:2612
%K 热稳定性:2495
%K 耐热性:2190
%K 胞外蛋白酶:2174
%K 去垢剂:1643
%K 中性蛋白酶:1637
%K 碱性蛋白酶:1429
%K 蛋白质:1313
%K 特性研究:1288
%U http://journal03.magtech.org.cn/Jweb_swjstb/CN/abstract/abstract76.shtml