%0 Journal Article
%T 不同产地油茶籽油提取物的抗氧化活性比较分析及其营养评价
%A 于靖
%A 吴友根
%A 张军锋
%A 杨东梅
%A 胡新文
%A 叶洲辰
%J -
%D 2019
%R 10.13560/j.cnki.biotech.bull.1985.2019-0433
%X 摘要 为探究海南油茶籽油（茶油）与大陆优良品系茶油间品质差异,采用气相色谱-质谱联用（GC-MS）、高效液相色谱技术（HPLC）对其脂肪酸和活性成分进行检测,并通过4种分析方法评估茶油提取物的抗氧化能力。结果表明,海南（炒）茶油油酸含量（81.353%）显著高于江西（蒸）茶油（70.849%）,亚油酸在海南（蒸）茶油中含量最高（8.080%）,而该成分在海南（炒）茶油中却未检测出。此外,在样品中还鉴定到角鲨烯（2.300%-15.237%）、维生素E（0.400%-2.900%）、豆甾醇（0%-2.507%）及茶多酚（6种）等次生代谢产物,其中,海南（炒）茶油提取物中槲皮素含量高达59.025 μg/g,约为海南（蒸）茶油和江西（蒸）茶油的20倍,差异显著。供试茶油均具有一定程度的抗氧化活性,呈剂量依赖关系,相比其他3种茶油,海南（炒）茶油具有更强的自由基清除能力和还原能力,说明此栽培种具有潜在的开发利用价值和医用经济效益
%K 油茶籽油
%K 气相色谱-质谱联用
%K 高效液相色谱
%K 脂肪酸
%K 活性成分
%K 抗氧化能力
%U http://journal03.magtech.org.cn/Jweb_swjstb/CN/abstract/abstract12458.shtml