%0 Journal Article
%T 混菌发酵改良棉粕蛋白工艺及协同作用研究
%A 刘俊
%A 孙进
%A 张濛
%A 方慧英
%A 诸葛健
%A 刘俊
%A 孙进
%A 张濛
%A 方慧英
%A 诸葛健
%A 诸葛斌
%J -
%D 2011
%X 利用筛选到的Aspergillus niger P1和Bacillus subtilis H1混菌发酵改良棉粕蛋白,以提高其利用率。结果表明,混菌发酵的最佳发酵条件为:棉粕 40 g,硫酸铵0.2%,麸皮15%,含水量50%,接种量 15%,同时接菌且两菌接菌比例(A.niger P1 ∶ B.subtilis H1)为2 ∶ 1,发酵温度30 ℃,pH约为6.0,发酵时间 60 h。在此条件下发酵后棉粕小肽含量可提高至18.36%,平均肽链长度可降至4.23,体外消化率可提高至88.59%,显著提高了改良棉粕蛋白的效果。在相同发酵条件下比较单、混菌发酵过程的各营养指标发现:A.niger P1可分泌丰富的酸性蛋白酶,B.subtilis H1可分泌丰富的中、碱性蛋白酶,混菌发酵各种蛋白酶的活性显著提高。混菌发酵将大多数大于10个氨基酸组成的多肽降解为1~3个氨基酸组成的小肽,降解效果明显优于单菌发酵。两菌株具有很好的"协同性",可充分利用棉粕基质,协同改良棉粕蛋白
%K 棉粕
%K <em>B.subtilis</em>
%K <em>A.niger</em>
%K 混菌发酵
%K 小肽
%U http://manu60.magtech.com.cn/biotech/CN/abstract/abstract4962.shtml