%0 Journal Article %T 稀有糖的生物转化生产策略:Izumoring方法 %A 张华 %A 张涛 %A 江波 %A 沐万孟 %J - %D 2007 %X 稀有糖是在自然界中存在但含量极少的一类单糖及衍生物,其在膳食、保健、医药等领域中发挥着重要的功能。本文综述了一种稀有糖的生物转化生产策略----Izumoring方法,即利用D-塔格糖3-差向异构酶、醛糖异构酶和多元醇脱氢酶等进行所有单糖及糖醇之间的相互转化;利用该原则,分别构建了己糖类、戊糖类和丁糖类的Izumoring转化策略,并可获得所有稀有糖的酶反应和生物转化生产途径。同时,展望了稀有糖生物转化生产的研究趋势 %K 稀有糖 %K 生物转化 %K D-塔格糖3-差向异构酶 %K 醛糖异构酶 %K 多元醇脱氢酶 %U http://manu60.magtech.com.cn/biotech/CN/abstract/abstract2361.shtml