%0 Journal Article
%T 甜味蛋白研究进展
%A 吕振岳
%A 周达民
%A 黄东东
%J -
%D 2002
%X 甜味蛋白是一类具有高甜度、低热卡、多功能的天然甜味剂。但要从几种古老的植物中提取甜味蛋白较为困难 ,且难以开发和利用。随着生物技术的发展 ,尤其是利用基因工程技术将甜味蛋白基因克隆到微生物细胞中 ,构建产甜味蛋白的基因工程菌 ,为商品化生产甜味蛋白开辟了一条快速而有效的新途径
%K 甜味蛋白
%K 基因工程
%U http://manu60.magtech.com.cn/biotech/CN/abstract/abstract1642.shtml