%0 Journal Article
%T PROBL¨¦M AKUMUL¨¢CIE RIZIKOVYCH PRVKOV V CERE¨¢LNYCH SUROVIN¨¢CH A POTRAVIN¨¢CH
%A FIKSELOV¨¢
%A MARTINA
%A MIKU£¿KA
%A RASTISLAV
%A MUCHOV¨¢
%A ZDENKA
%J -
%D 2008
%X Sa£¿etak Vzorky p£¿enice, ja£¿me¨¾a, tritikale a ovsa boli odoberan¨¦ zo za£¿a£¿en¨¦ho regi¨®nu Slovenska s cie£¿om stanovi£¿ obsah rizikovych prvkov (Fe, Mn, Zn, Cu, Co, Ni, Cr, Pb and Cd) v jednotlivych £¿astiach zrna. Vysledky indikuj¨² preukazne rozdiely v obsahu rizikovych prvkov v jednotlivych mlynskych frakci¨¢ch. Zo sledovanych cer¨¢li¨ª najvy£¿£¿¨ª obsah rizikovych prvkov akumulovali: ovos>ja£¿me¨¾>tritikale>jarn¨¢ p£¿enica>ozimn¨¢ p£¿enica. Preukazne vysok¨¦ obsahy olova a kadmia sa potvrdili £¿peci¨¢lne v mlynskych frakci¨¢ch MF III a MF IV po£¿as celej doby vyskumu. Pek¨¢rsky pokus potvrdil vysoky obsah tych istych rizikovych prvkov vo vyrobkoch, ktor¨¦ boli stanoven¨¦ v m¨²kach pou£¿itych na pe£¿enie
%K cere¨¢lie
%K mlynsk¨¦ frakcie
%K obsah rizikovych prvkov
%U https://hrcak.srce.hr/index.php?show=clanak&id_clanak_jezik=55974