%0 Journal Article
%T 在减压条件下生产酒类
%A 张泰
%J -
%D 1985
%X 摘要 在减压条件下进行酒精的发酵、蒸馏与通常在常压条件下进行发酵、蒸馏相比,不但可降低生产费用,也可期待酒类的制造开展新的方向。用减压发酵[包括急骤发酵(Flash fermentation)]可减少由于发酵产生的乙醇对发酵的阻害;有可能进行高效、高浓度发酵,技术上的长处多。而且可用来制造与通常酒类风格不同的酒类。通过调节由减压发酵罐蒸发出的馏出液的回流比,可以制造出香味不同的
%K 5095
%K 减压蒸馏法:4174
%K 酒类:3722
%K 高浓度发酵:3153
%K 生产费用:2506
%K 常压条件:2505
%K 回流比:2451
%K 酒精:2252
%K 制造:2204
%K 过调节:2076
%U http://journal03.magtech.org.cn/Jweb_swjstb/CN/abstract/abstract2302.shtml