%0 Journal Article
%T 马铃薯:非褐变译本
%A 陶冶
%J -
%D 1995
%X 摘要 很多水果和蔬菜在收获之后发生褐变,这是生产者和零售商面对的主要问题。为了避免这一问题,目前通常使用一些添加剂如亚硫酸盐,但是这些添加剂的安全性令人担扰。此项新技术表明利用遗传工程可以阻断褐变过程
%K 8929
%K 褐变反应:2392
%K 添加剂:1864
%K 反义基因:1680
%K 遗传工程:1414
%K 褐变过程:1375
%K 水果和蔬菜:1281
%K 主要问题:1127
%K 抗氧化剂:855
%K 零售商:834
%U http://journal03.magtech.org.cn/Jweb_swjstb/CN/abstract/abstract7616.shtml