%0 Journal Article
%T 化工上的应用
%J -
%D 1991
%X 摘要 911007 卵清蛋白的酯化作用:酶对溶解度和可消化性的影响[英]/Furuichi,Y.…// Agric.Biol.Chem.-1990,54(3).-807～ 808[译自CBA,1990,(9),3854]卵清蛋白酯化作用产生41%乙基酯化和43%甲基酯化的产物,比较了二者间
%K 5980
%K 表面活性剂:3528
%K 溶解度:3326
%K 可消化性:3149
%K 酯化作用:2820
%K 假单胞菌:2227
%K 恒化培养:2161
%K 链烷酸:2153
%K 香草醛:2078
%K 产碱菌:2060
%U http://journal03.magtech.org.cn/Jweb_swjstb/CN/abstract/abstract1811.shtml