%0 Journal Article
%T La cuisine des reconstitutions historiques
%A Tuaillon Dem¨¦sy
%A Audrey
%J -
%D 2018
%R https://doi.org/10.7202/1045134ar
%X La reconstitution historique consiste ¨¤ mettre en vie des mani¨¨res de faire d¡¯un temps pass¨¦, ¨¤ travers des costumes et des techniques artisanales. Prenant appui sur un travail de terrain r¨¦alis¨¦ principalement en France, l¡¯objectif de cet article est de comprendre le syst¨¨me culinaire mis en place dans la communaut¨¦ des reconstituteurs. En effet, la consommation alimentaire dans ce loisir est une mani¨¨re de faciliter l¡¯immersion dans le pass¨¦. L¡¯alimentation n¡¯est pas laiss¨¦e au hasard mais informe autant sur la sociabilit¨¦ mise en oeuvre dans le groupe que sur les reproductions qu¡¯il est possible de r¨¦aliser. Mais l¡¯exp¨¦rimentation conna£¿t aussi des limites, impos¨¦es par le poids des habitudes contemporaines. C¡¯est la n¨¦cessit¨¦ de trouver des compromis, tout en s¡¯inscrivant dans une dialectique pass¨¦/pr¨¦sent, qui explique la structuration de la dimension culinaire en reconstitution
%U https://www.erudit.org/en/journals/as/2018-v42-n1-as03619/1045134ar/