%0 Journal Article
%T GRA£¿AK (PISUM SATIVUM L.) - ALTERNATIVNI IZVOR BJELAN£¿EVINA U OBROCIMA OVACA U EKOLO£¿KOJ PROIZVODNJI
%A Antunovi£¿
%A Zvonko
%A Klir
%A £¿eljka
%A Novoselec
%A Josip
%A Si£¿aja
%A Vinko
%J -
%D 2016
%X Sa£¿etak Cilj ovoga rada bio je utvrditi mogu£¿nost kori£¿tenja gra£¿ka kao alternativnog izvora bjelan£¿evina u obrocima ovaca i janjadi u ekolo£¿koj proizvodnji. Gra£¿ak (Pisum sativum L.) se u obrocima ovaca i janjadi naj£¿e£¿£¿e koristi kao zrno, a rje£¿e kao slama. Osobito je njegova primjena ra£¿irena u zemljama mediteranskog podru£¿ja s obzirom na povoljne klimatske uvjete, sve ve£¿u cijenu ko£¿tanja soje, kontaminiranost soje, zabranu kori£¿tenja genetski modificirane soje u obrocima £¿ivotinja u ekolo£¿kim uzgojima, kao i zabranu kori£¿tenja mesnog bra£¿na kao izvora bjelan£¿evina u obrocima za £¿ivotinje. Brojna istra£¿ivanja ukazuju na opravdanost kori£¿tenja gra£¿ka u hranidbi ovaca i janjadi s obzirom na njegovu visoku hranidbenu vrijednost zbog obilja bjelan£¿evina (22-34%), dobre izbalansiranosti esencijalnih aminokiselina i nezasi£¿enih masnih kiselina te visokog sadr£¿aja £¿kroba (preko 40% suhe tvari). Sadr£¿aj antinutritivnih tvari u suvremenih kultivara gra£¿ka je zanemariv u odnosu na prija£¿nje kultivare te je mogu£¿e njegovo kori£¿tenje u obrocima ovaca i janjadi i bez primjene toplinskih tretmana. Pri balansiranju obroka £¿iji se izvor bjelan£¿evina temelji na gra£¿ku naj£¿e£¿£¿e se kao £¿itarica koristi je£¿am s obzirom na razli£¿itu brzinu razgradnje navedenih krmiva. Analiziraju£¿i proizvodna svojstva i kvalitetu dobivenih proizvoda ovaca i janjadi (dnevni prirasti, koli£¿ina i kvaliteta mlijeka, klaoni£¿ka kvaliteta janje£¿ih trupova i kvaliteta mesa) u brojnim je istra£¿ivanjima potvr£¿ena opravdana uporaba gra£¿ka kao izvora bjelan£¿evina u njihovim obrocima kao potpuna ili djelomi£¿na zamjena za soju. Navedene spoznaje bi trebalo pro£¿iriti dodatnim istra£¿ivanjima vezanim za utvr£¿ivanje odgovaraju£¿eg udjela gra£¿ka u obrocima ovaca i janjadi u ekolo£¿koj proizvodnji s obzirom na njihova proizvodna svojstva i kvalitetu dobivenih proizvoda
%K gra£¿ak
%K ovce
%K hranidba
%K bjelan£¿evine
%K ekolo£¿ka proizvodnja
%U https://hrcak.srce.hr/index.php?show=clanak&id_clanak_jezik=272186