%0 Journal Article
%T Ekspresija gena za toksi£¿ni £¿ok sindrom toksin 1 Staphylococcus aureus u mlijeku - dokaz koncepta
%A Babi£¿
%A Milijana
%A Milojevi£¿
%A Lazar
%A Mirilovi£¿
%A Milorad
%A Nikoli£¿
%A Aleksandra
%A Paji£¿
%A Marija
%A Teodorovi£¿
%A Vlado
%A Velebit
%A Branko
%J -
%D 2018
%R 10.15567/mljekarstvo.2018.0102
%X Sa£¿etak Cilj ovog istra£¿ivanja bio je ispitati ekspresiju gena za sintezu toksina 1 toksi£¿nog £¿ok sindroma (TSST-1) Staphylococcus aureus u razli£¿itim vrstama mlijeka dr£¿anim u neadekvatnim temperaturnim uvjetima. Pasterizirano i UHT mlijeko inokulirano je monotoksi£¿nim TSST-1 pozitivnim sojem S. aureus i dr£¿ano pri 15 ¡ãC i 22 ¡ãC tijekom 72 sata. Kinetika rasta odre£¿ena je drop plate metodom kori£¿tenjem Baird-Parker agara sukladno EN ISO 6888-1. Regulacija gena za TSST-1 odre£¿ena je lan£¿anom reakcijom polimerazom uz reverznu transkripciju u realnom vremenu. Za odre£¿ivanje promjena u ekspresiji gena, kori£¿tena je metoda relativne kvantifikacije. Rezultati ispitivanja pokazali su da su stopa rasta S. aureus kao i posljedi£¿na regulacija gena za sintezu TSST-1 ovisni o intenzitetu temperature, a djelomi£¿no i o vrsti mlijeka. Pove£¿ana regulacija ovog gena utvr£¿ena je pri obje temperature, ali stopa porasta virulentnog potencijala bila je znatnije izra£¿ena u UHT mlijeku dr£¿anom pri 22 ¡ãC koje je slu£¿ilo kao model u dokazu koncepta. Jedan od mogu£¿ih razloga za ni£¿i virulentni potencijal u pasteriziranom mlijeku bilo je prisustvo bakterija mlije£¿ne kiseline za koje se zna da imaju represivni utjecaj na ekspresiju gena za sintezu TSST-1. Odr£¿avanje temperature £¿uvanja mlijeka ispod 8 ¡ãC i primjena kontrolnih mikrobiolo£¿kih mjera u higijeni mlijeka od proizvo£¿a£¿a, preko maloprodaje do krajnjeg potro£¿a£¿a, od kriti£¿nog je zna£¿aja za smanjenje rizika nastanka stafilokoknih trovanja bez pojave povra£¿anja
%K S. aureus
%K toksin 1 toksi£¿nog £¿ok sindroma
%K mlijeko
%U https://hrcak.srce.hr/index.php?show=clanak&id_clanak_jezik=283662