%0 Journal Article
%T Utjecaj pre£¿anja i mikrovalnog zagrijavanja na proizvodnju i odr£¿ivost ulja konoplje sorte Finola
%A Berovi£¿
%A Nina
%A Joki£¿
%A Stela
%A Kelneri£¿
%A Lana
%A Moslavac
%A Tihomir
%A £¿ubari£¿
%A Drago
%J -
%D 2019
%R 10.31727/gzb.42.4.8
%X Sa£¿etak U ovom radu istra£¿ivan je utjecaj procesnih parametara hladnog pre£¿anja sjemenki konoplje na iskori£¿tenje ulja. Ispitivani su parametri frekvencija elektromotora, veli£¿ina otvora glave pre£¿e za izlaz poga£¿e i temperatura grija£¿a glave pre£¿e. Tako£¿er je istra£¿ivan utjecaj mikrovalnog zagrijavanja na oksidacijsku stabilnost ulja konoplje, sa i bez dodatka antioksidansa i sinergista. Od prirodnih antioksidansa kori£¿teni su ekstrakt ru£¿marina, ekstrakt kadulje, sintetski antioksidans BHA te sinergist limunska kiselina. Uzorci ulja zagrijavani su u mikrovalnoj pe£¿nici kod konstante snage u razli£¿itom vremenskom periodu. Tako£¿er su uzorci zagrijavani kod razli£¿ite snage ure£¿aja i konstantnom vremenskom periodu. Rezultat testa ubrzane oksidacije ulja konoplje izra£¿en je peroksidnim brojem. Porastom frekvencije elektromotora i veli£¿ine otvora glave pre£¿e za izlaz poga£¿e dolazi do smanjenja koli£¿ine proizvedenog ulja konoplje. Porastom temperature glave pre£¿e pove£¿ava se proizvodnja sirovog ulja i hladno pre£¿anog ulja. Mikrovalnim zagrijavanjem uzoraka ulja u vremenu 10-50 minuta dolazi do porasta temperature i peroksidnog broja, dolazi do porasta oksidacijskog kvarenja ulja. Najve£¿a stabilnost ulja konoplje postignuta je kombinacijom ekstrakta ru£¿marina i sinergista limunske kiseline
%K sjemenke konoplje
%K hladno pre£¿anje
%K mikrovalno zagrijavanje
%K oksidacijska stabilnost
%K antioksidansi
%K sinergisti
%U https://hrcak.srce.hr/index.php?show=clanak&id_clanak_jezik=326394