%0 Journal Article
%T OKUSNA REAKCIJA £¿ARANA CYPRINUS CARPIO NA PROMJENJIVE KONCENTRACIJE DVIJU STIMULATIVNIH AMINOKISELINA
%A Arce Az¨®car
%A Paola Soledad
%A Wood
%A Jonathan David
%J -
%D 2013
%X Sa£¿etak £¿aran ima visoko razvijeni okusni sustav kojeg stimulira uski raspon slobodnih aminokiselina uklju£¿uju£¿i L-cistein i L-prolin. Sinergijski u£¿inak kombinacije ovih dviju tvari na okusnu reakciju nije ranije dokazivan. U ovoj studiji razli£¿ite koncentracije L-cisteina (0-0,1 M) i L-prolina (0-0,05 M) nasumce su davane testnim skupinama £¿arana u peletama agara tijekom jednominutnih pokusa. Trajanje prvog zadr£¿avanja i ukupno trajanje zadr£¿avanja tijekom svakog pokusa te broj gutanja (uzimanja) pelete zabilje£¿eni su za svaki od ukupno 690 testova. Za svaki tip pelete izra£¿unata je okusna reakcija, broj konzumacija i prosje£¿no prihva£¿anje od strane £¿arana. Pokazalo se da L-cistein znatno vi£¿e stimulira konzumaciju od L-prolina te izme£¿u njih nije uo£¿en sinergizam. Rezultati su va£¿ni za pripremanje riblje hrane i ribi£¿kih mamaca za £¿arane
%K £¿aran
%K aminokiseline
%K L-cistein
%K L-prolin
%K okusni sustav
%U https://hrcak.srce.hr/index.php?show=clanak&id_clanak_jezik=149080