%0 Journal Article
%T Pjenu£żava vina u funkciji razvoja vinarstva i kulture stola u Republici Hrvatskoj
%A Per£żuri£ż Bernobi£ż
%A Katarina
%A Per£żuri£ż
%A Ana
%A Per£żuri£ż
%A £żordano
%J -
%D 2016
%R 10.21857/m16wjcpdw9
%X Sa£żetak Tehnologija proizvodnje prirodnih pjenu£żavih vina metodom vrenja u boci predstavlja najzahtjevniju tehnologiju u vinarskoj proizvodnji. Za proizvodnju pjenu£żaca upotrebljavaju se standardne svjetske sorte: Chardonnay, Pinot crni i Pinot Meunier u Champagni (Francuska), dok se u ostalim dijelovima svijeta, osim ovih koriste i brojne druge, vrlo £żesto i autohtone sorte. Potro£żnja pjenu£żavih vina u svijetu i u EU, bitna je kako koli£żinski, tako jo£ż vi£że vrijednosno i u stalnom je porastu, dok je u Republici Hrvatskoj ona jo£ż uvijek skromna i koli£żinski i vrijednosno, ali ima trend stalnog rasta. Posljednjih godina broj proizvo£ża£ża pjenu£żavih vina u velikom je porastu u svim vinogradarskim krajevima Hrvatske. Potro£żnja tih vina u Hrvatskoj je daleko ispod potreba kod doma£żih potro£ża£ża, ali i mogu£żnosti ponude u turizmu. Postoje£ża mala potro£żnja trenutno se ve£żim dijelom bazira na jeftinijim i po kvaliteti skromnim pjenu£żcima i gaziranim vinima iz uvoza. Kultura pijenja kvalitetnih pjenu£żavih vina sastavni je dio kulture stola i £żivljenja u razvijenim zemljama. Za o£żekivati je da £że i u Hrvatskoj s podizanjem £żivotnog standarda stanovni£żtva i podizanjem kvalitete ugostiteljsko-turisti£żkih usluga bitno rasti i potro£żnja kvalitetnih pjenu£żavih vina. Zato se mo£że tvrditi da u Hrvatskoj ne£że ni biti velikog napretka u razvoju vinarstva, bez segmenta potro£żnje kvalitetnih pjenu£żavih vina, £żto otvara veliku razvojnu perspektivu i doma£żim proizvo£ża£żima
%K pjenu£żava vina
%K vinogradarstvo
%K potro£żnja vina
%K kultura stola
%K klasi£żna metoda
%U https://hrcak.srce.hr/index.php?show=clanak&id_clanak_jezik=260999