%0 Journal Article
%T Index esenci¨¢lnych aminokysel¨ªn v mledzive prasn¨ªc
%A B¨ªRO
%A Daniel
%A G¨¢LIK
%A Branislav
%A HANU£¿OVSKY
%A Ondrej
%A JUR¨¢£¿EK
%A Miroslav
%A ROLINEC
%A Michal
%A £¿IMKO
%A Milan
%J -
%D 2018
%R 10.5513/JCEA01/19.1.2028
%X Sa£¿etak Cie£¿om tejto pr¨¢ce bolo stanovi£¿ kvalitu bielkov¨ªn v mledzive prasn¨ªc. Pre dosiahnutie vyty£¿enych cie£¿ov bol pre mledzivo prasn¨ªc vypo£¿¨ªtany index esenci¨¢lnych aminokysel¨ªn (EAAI). £¿t¨²dia bola realizovan¨¢ na 12 prasniciach plemena Biela u£¿£¿achtil¨¢, ktor¨¦ boli v priemere na 2,9 vrhu. Vzorky mledziva boli odoberan¨¦ ru£¿nym oddojen¨ªm, bez aplik¨¢cie oxytoc¨ªnu. Prv¨¢ vzorka bola odobran¨¢ v £¿ase narodenia prv¨¦ho prasiatka vo vrhu, n¨¢sledn¨¦ vzorky boli odoberan¨¦ ka£¿d¨² hodinu a£¿ do dvan¨¢stej hodiny po naroden¨ª prv¨¦ho prasiatka. Obsah esenci¨¢lnych aminokysel¨ªn bol stanoveny na pr¨ªstroji Amino Acid Analyser AAA400 (Ingos, Praha). Ako £¿tandardn¨¢ bielkovina pre vypo£¿et EAAI bola pou£¿it¨¢ bielkovina vajca (EAAIegg) a bielkovina mlieka prasn¨ªc (EAAIsow¡¯s milk). Najvy£¿£¿ie hodnoty EAAI boli stanoven¨¦ pri oboch na 4 hodinu od narodenia prv¨¦ho prasiatka, EAAIegg 97,1%, EAAIsow¡¯s milk 120,2%. Najni£¿£¿ie hodnoty EAAI boli stanoven¨¦ na dvan¨¢stu hodinu od narodenia prv¨¦ho prasiatka, EAAIegg 78,3% and EAAIsow¡¯s milk 96,9%. Po£¿as sledovanych prvych dvan¨¢stich hod¨ªn mledzivo prasn¨ªc nedosiahlo kvalitu bielkov¨ªn, ktor¨¢ je vo vaje£¿nej bielkovine. Okrem vzorky mledziva odobranej na dvan¨¢stu hodinu po naroden¨ª prv¨¦ho prasiatka, mali v£¿etky vzorky mledziva lep£¿iu kvalitu bielkov¨ªn ako je kvalita bielkov¨ªn v mlieku prasn¨ªc. Rozdiely hodn£¿t EAAIegg a aj EAAIsow¡¯s milk zisten¨¦ medzi jednotlivymi £¿asmi odberu vzorky boli £¿tatisticky nepreukazn¨¦ (P>0.05)
%K aminokyseliny
%K index esenci¨¢lnych aminokysel¨ªn
%K mledzivo
%K prasnica
%U https://hrcak.srce.hr/index.php?show=clanak&id_clanak_jezik=289055