%0 Journal Article
%T Oboga£¿ivanje konzumnih jaja funkcionalnim sastojcima
%A GANTNER
%A Vesna
%A GR£¿EVI£¿
%A Manuela
%A KRALIK
%A Gordana
%A KRALIK
%A Igor
%A KRALIK
%A Zlata
%J -
%D 2018
%R 10.5513/JCEA01/19.1.2025
%X Sa£¿etak U istra£¿ivanju je kori£¿teno 120 nesilica provenijencije Tetra SL, podijeljenih u dvije pokusne skupine (K i P) sa 60 nesilica po skupini (12 ponavljanja po 5 komada). Kontrolna skupina konzumirala je standardnu smjesu dok su nesilice pokusne skupine dobivale modificiranu smjesu u koju je dodano 5% mje£¿avine ulja, 0,5 mg/kg organskog selena, 200 mg/kg luteina i 200 mg/kg vitamina E. Udio n-3 PUFA bio je zna£¿ajno bolji kod dizajniranih jaja u odnosu na konvencionalna jaja (3,76% i 1,69%, P<0,001). Omjer n-6/n-3 PUFA u pokusnoj skupini bio je za vi£¿e od dva puta povoljniji nego u kontrolnoj skupini (5.91 vs. 13,34; P<0.001). Sadr£¿aj selena u £¿umanjku i bjelanjku kod konvencionalnih jaja bio je 0.053 ¦Ìg/g, a dizajniranih 0.143 ¦Ìg/g, odnosno 0.387 ¦Ìg/g i 0.662 ¦Ìg/g (P<0.001). Sadr£¿aj luteina pove£¿an je od 12.44 ¦Ìg/g kod konvencionalnih jaja na 104.95 ¦Ìg/g dizajniranih jaja, a vitamina E tako£¿er je pove£¿an od 12.5 ¦Ìg/g na 19.82 ¦Ìg/g £¿umanjka
%K dizajnirano jaje
%K lutein
%K omega-3 masne kiseline
%K selen
%K vitamin E
%U https://hrcak.srce.hr/index.php?show=clanak&id_clanak_jezik=289066