%0 Journal Article
%T Uticaj ishrane sa dodatkom ekstrudiranog semena lana na sadrˋaj holesterola i sastav masnih kiselina mesa brojlera
%A Liliˋ
%A Slobodan
%A Stajiˋ
%A Slaviˋa
%A Staniˋiˋ
%A Nikola
%A Trboviˋ
%A Dejana
%A Vraniˋ
%A Danijela
%A ˋivkoviˋ
%A Duˋan
%J -
%D 2018
%R 10.5513/JCEA01/19.4.2050
%X Saˋetak Uvoˋenjem sastojaka bogatih n-3 polinezasiˋenim masnim kiselinama (n-3 PUFA) u ishranu ˋivotinja moˋe se poboljˋati sastav masnih kiselina mesa. Cilj ovog ogleda je da se ispita uticaj ishrane obogaˋene ekstrudiranim semenom lana na sadrˋaj holesterola i sastav masnih kiselina belog mesa (grudi) i tamnog mesa (batak sa karabatkom) piliˋa. Koriˋˋene su dve gupe sa 1000 piliˋa (obe sa muˋjacima i ˋenkama) Ros-308 hibridne linije koji su hranjeni standardnom ishranom (kontrolna grupa: muˋjaci 每 CONM i ˋenke 每 CONF) i hranom sa 6% komercijalne smeˋe koja sadrˋi ekstrudirano seme lana (eksperimentalna grupa: muˋjaci 每 EXPM i ˋenke ˋ EXPF). Dodatak ekstrudiranog semena lana u ishranu piliˋa nije znaˋajno (P>0,05) uticao na sadrˋaj holesterola u mesu, koji je bio u intervalu 46,12每52,94 mg﹞100 g-1 belog mesa i 51,31每55,47 mg﹞100 g-1 tamnog mesa. Sadrˋaj 汐-linoleinske kiseline znaˋajno je bio veˋi u eksperimentalnoj grupi i ubelom mesu [0,72(CONF)ˋ1,62(CONM) prema 2,2(EXPF)每3,03(EXPM)% ukupnih masnih kiselina] i u tamnom mesu [1,75(CONF)每1,98(CONM) prema 4,47(EXPM)ˋ4,66(EXMF)%ukupnihbmasnih kiselina], kao i sadrˋaj n-3 masnih kiselina i sadrˋaj PUFA, dok je odnos n-6/n-3 opao na vrednosti manje od 6. Uticaj je bio izraˋeniji u tamnom mesu i u mesu ˋenki. Dodatkom ekstrudiranog semena lana u ishranu piliˋa mogu se znaˋajno poboljˋati nutritivna svojstva mesa
%K 汐-linoleinska kiselina
%K ekstrudirano sema lana
%K holesterol
%K n-3 masne kiseline
%K pileˋe meso
%U https://hrcak.srce.hr/index.php?show=clanak&id_clanak_jezik=312333