%0 Journal Article
%T Valor nutricional del carne de cerdo en cuanto al contenido y la composici車n de la grasa intramuscular
%A Baban
%A Mirjana
%A Samac
%A Danijela
%A Senˋiˋ
%A ˋuro
%J -
%D 2020
%X Saˋetak Este art赤culo se centra en el contenido de la grasa intramuscular de algunos genotipos de cerdo, en la composici車n de los 芍cidos grasos de la grasa intramuscular, en la proporci車n de los 芍cidos grasos omega-6 y omega-3 en la grasa intramuscular, en el rol de los 芍cidos grasos poliinsaturados en el organismo humano y en la protecci車n de la salud de los humanos. La proporci車n entre los 芍cidos grasos poliinsaturados (PUFA) y los 芍cidos grasos saturados (PUFA/SFA) en la carne de cerdo en general es favorable y est芍 dentro de los valores recomendados (≡ 0,4). No obstante, la proporci車n n-6/n-3 en total de los 芍cidos grasos en la carne de cerdo est芍 predominantemente en favor de n-6, lo que excede los valores nutricionalmente recomendados (< 4)
%K carne de cerdo
%K valor nutricional
%K grasa intramuscular
%K composici車n de 芍cidos grasos
%U https://hrcak.srce.hr/index.php?show=clanak&id_clanak_jezik=343804