%0 Journal Article
%T Pre£¿ivljavanje kvasca Rhodotorula mucilaginosa, izoliranog iz prirodne mikrobiote bobica £¿ileanske guave, nakon su£¿enja raspr£¿ivanjem, i njegovo antagonisti£¿ko djelovanje na plijesan Botrytis cinerea
%A Ah-Hen
%A Kong S.
%A Alvarado
%A Roxana
%A Brice£¿o
%A Erika
%A Gentina
%A Juan Carlos
%A Gonz¨¢lez-Esparza
%A Alexandra
%A Montenegro
%A Osvaldo
%A Stevenson
%A Joaqu¨ªn
%J -
%D 2019
%R 10.17113/ftb.57.02.19.6139
%X Sa£¿etak Svrha je ovoga rada bila ispitati pre£¿ivljavanje i antagonisti£¿ku aktivnost kvasca Rhodotorula mucilaginosa, izoliranog iz prirodne mikrobiote bobica £¿ileanske guave, na plijesan Botrytis cinerea, uzro£¿nika sive plijesni na vo£¿u i povr£¿u, nakon su£¿enja raspr£¿ivanjem pri razli£¿itim uvjetima kao £¿to su: ulazna temperatura, udjel inkapsuliraju£¿eg sredstva (maltodekstrin) i pritok supstrata. Stopostotno pre£¿ivljavanje kvasca postignuto je nakon su£¿enja raspr£¿ivanjem s 18 % maltodekstrina pri ulaznoj temperaturi od 130 ¡ãC i pritoku supstrata od 9,25 mL/min. Suhi kvasac dobiven pri tim uvjetima imao je najve£¿e antagonisti£¿ko djelovanje in vitro i in vivo na jabukama, £¿ime je potvr£¿eno da je su£¿enje raspr£¿ivanjem prikladna metoda proizvodnje aktivnih suhih stanica kvasca R. mucilaginosa koje se mogu primijeniti za biokontrolu kvarenja sivom plijesni. Tako£¿er je potvr£¿eno da maltodekstrin kao inkapsuliraju£¿e sredstvo pobolj£¿ava in vitro antagonisti£¿ku aktivnost kvasca R. mucilaginosa
%K dehidracija
%K kvasac
%K siva plijesan
%K fitopatogena plijesan
%K antagonisti£¿ko djelovanje
%K biokontrola
%U https://hrcak.srce.hr/index.php?show=clanak&id_clanak_jezik=326531