%0 Journal Article
%T Materiales de embalaje con polifenoles como compuestos activos
%A Jakobek
%A Lidija
%J -
%D 2019
%R 10.31727/m.21.5.3
%X Sa£¿etak El embalaje es la base de la buena calidad y de la seguridad de comida. Un tipo de embalaje relativamente reciente es el empaque activo que llama atenci¨®n por tener muchas caracter¨ªsticas positivas. Materiales para la producci¨®n del empaque activo especialmente interesantes son materiales biodegradables. Estos materiales adem¨¢s de ser portadores de componentes activos en el empaque activo, tambi¨¦n degradan r¨¢pidamente y son comestibles, lo que a£¿ade a las caracter¨ªsticas positivas de este tipo de embalaje. Los compuestos naturales como polifenoles pueden ser a£¿adidos al material de embalaje como compuestos activos. Aunque la a£¿adidura de los polifenoles al empaque activo est¨¢ en la fase de investigaci¨®n, los resultados hasta ahora muestran que estos materiales tienen un potencial comercial para el uso en el envasado de alimentos. El fin de este trabajo es describir brevemente el uso de los polifenoles como compuestos activos en el empaque activo
%K polifenoles
%K embalaje biodegradable
%K embalaje comestible
%K empaque activo
%U https://hrcak.srce.hr/index.php?show=clanak&id_clanak_jezik=330119