%0 Journal Article
%T Utjecaj vrste hrane na razvojne osobine li£¿inaka bra£¿nara i kvalitativni sastav bra£¿na dobivenog njihovom preradom
%A Arvaj
%A Tea
%A Ba£¿ok
%A Renata
%A Bjelja
%A £¿eljana
%A Viri£¿ Ga£¿pari£¿
%A Helena
%J -
%D 2019
%X Sa£¿etak Uporaba kukaca za prehrambene svrhe smatra se prikladnim rje£¿enjem za proizvodnju nutritivno vrijedne hrane u uvjetima pove£¿anog porasta stanovni£¿tva. Prednosti njihovoga uzgoja u odnosu na uzgoj drugih £¿ivotinja jesu niski tro£¿kovi proizvodnje, bolje iskori£¿tenje hrane, manja emisija plinova te manji utro£¿ak energije za proizvodnju hrane ve£¿e kalorijske vrijednosti u odnosu na meso doma£¿ih £¿ivotinja. Li£¿inke velikog bra£¿nara (Tenebrio molitor L.) masovno se konzumiraju u Africi, Aziji, Americi i Australiji. Za potrebe prehrane ljudi ova se vrsta uzgaja na razli£¿itim vrstama hrane. Vrsta hrane kojom se hrane li£¿inke kukaca utje£¿e na njihove razvojne osobine, a pretpostavka je da u slu£¿aju bra£¿nara mo£¿e utjecati i na kvalitativni sastav bra£¿na kojeg proizvodimo iz li£¿inaka. U provedenom istra£¿ivanju li£¿inke bra£¿nara hranjene su jabukom, zobenim pahuljicama, kukuruznim i p£¿eni£¿nim bra£¿nom. Tijekom osam tjedana promatrane su razvojne osobine, mortalitet i te£¿ina li£¿inka. Od uzgojenih li£¿inka pripremljeno je bra£¿no u kojem je ustanovljen sadr£¿aj suhe tvari, pepela, proteina, vlakana, masti i £¿e£¿era. Provedeno istra£¿ivanje potvrdilo je postavljenu hipotezu da vrsta hrane zna£¿ajno utje£¿e na razvojne osobine. Nakon ishrane jabukom mortalitet je li£¿inka najve£¿i, njihov je razvoj usporen, a sastav bra£¿na najlo£¿iji je. Razvojne osobine li£¿inka hranjenih ostalim trima vrstama hrane i kvalitativni sastav bra£¿na dobiven od tih li£¿inka manje se razlikuje. Izme£¿u zobenih pahuljica, kukuruznog i p£¿eni£¿nog bra£¿na za uzgoj li£¿inka bra£¿nara treba odabrati ekonomski najisplativiju opciju te voditi ra£¿una o eventualnim posebnim zahtjevima tr£¿i£¿ta koje tra£¿i proizvode odre£¿enih kvalitativnih svojstava
%K bra£¿nar
%K brzina razvoja
%K entomofagija
%K kvalitativni sastav bra£¿na
%U https://hrcak.srce.hr/index.php?show=clanak&id_clanak_jezik=340432