%0 Journal Article
%T Oboga£¿ivanje pile£¿eg mesa karnozinom
%A Kralik
%A Gordana
%J -
%D 2019
%X Sa£¿etak Komponente funkcionalne hrane utje£¿u povoljno na odre£¿ene funkcije u organizmu, pobolj£¿avaju op£¿e stanje organizma i smanjuju rizik od nekih bolesti. Karnozin (¦Â-alanin-L-histidin) je prirodni dipeptid s potencijalnim terapeutskim primjenama (produljuje vijek stanica, inhibira toksi£¿ne efekte amiloid peptida, malondialdehida i hipoklorita na stanice, inhibira glikolizaciju proteina, umre£¿avanje proteina i DNA, £¿uva stani£¿nu homeostazu). Va£¿an je za funkciju oka i nazvan je £¿lijekom protiv starenja¡°. Na temelju suvremenih spoznaja iz hranidbe, biokemije i kvalitete mesa, stvorili smo novi animalni proizvod za tr£¿i£¿te, posebice onih konzumenata koji preferiraju pile£¿e meso
%K pile£¿e meso
%K karnozin
%K dipeptid
%U https://hrcak.srce.hr/index.php?show=clanak&id_clanak_jezik=323872