%0 Journal Article
%T 不同饲养方式对黄羽肉鸡肉品质的影响
%A 朱梦婷
%A 王晓路
%A 王永健
%A 赵宗胜
%J 江苏农业科学
%D 2019
%X 为探讨不同饲养方式对黄羽肉鸡肌肉品质的影响，试验以80羽4周龄体质量接近、健康无病的黄羽肉鸡为试验材料，进行为期6周的饲喂试验，随机分2组，即笼养组(对照组)和散养组(试验组)，分析不同饲养方式对黄羽肉鸡肉品质的影响。结果表明，笼养组胸肌、腿肌的肌内脂肪含量显著高于散养鸡(P<0.05)；而且笼养鸡胸肌、腿肌肌纤维直径显著低于散养鸡(P<0.05)而肌纤维密度显著高于散养鸡(P<0.05)；散养组胸肌、腿肌粗蛋白含量高于笼养组，差异显著(P<0.05)；散养组腿肌中水分含量较笼养组高，差异显著(P<0.05)。散养不仅可以提高肌肉的蛋白含量及水分含量，而且更有利于改善肉色，使散养鸡肉质更好，口感更佳
%K 黄羽肉鸡
%K 不同饲养方式
%K 笼养
%K 散养
%K 肉品质
%U http://www.jsnykx.cn/oa/DArticle.aspx?type=view&id=201919043