%0 Journal Article
%T 海藻酸钠纳米微球抗菌膜的制备及抑菌作用研究
%A 王利强
%A 陆敏
%J 功能材料
%D 2018
%R 10.3969/j.issn.1001-9731.2018.03.011
%X 将在茶多酚的抗菌纳米微球加入由海藻酸钠、羧甲基纤维素、甘油组成的膜液中,研究成膜的机械性能、水蒸气透过率等的影响,并研究其对圣女果的保鲜效果;方法采用单因素试验、正交试验考察各因素对膜机械性能等的影响,测定保鲜过程中圣女果的腐烂率、失重率等;结果表明,抗菌膜最优化的制备条件为海藻酸钠质量浓度1.5%,V(羧甲基纤维素):V(海藻酸钠)=100:30,甘油添加量为1.5%,抗菌微球的浓度为15 mg/mL。抗菌涂层以及抗菌膜对圣女果的保鲜效果;无论是涂层还是抗菌膜,均能对圣女果的感官品质、酸含量、可溶性固形物等有一定的提升,可以有效地延长圣女果的保质期,是一种有发展前景的果实包装保鲜材料
%K 抗菌纳米微球
%K 抗菌膜
%K 圣女果
%K 保鲜
%U http://www.gncl.cn/CN/abstract/abstract16917.shtml