%0 Journal Article
%T 肠道黏膜免疫细胞在食物致敏中的作用研究进展
%A 李欣
%A 杨帆
%A 武涌
%A 陈红兵
%A 马鑫
%A null
%J 食品科学
%D 2018
%X 食物过敏是食品安全的重要问题之一，且大部分食物过敏是在胃肠道消化过程中引发的。食物过敏原蛋白 经胃肠道消化后形成肽段，其中部分消化肽在通过肠上皮组织屏障进入肠道黏膜系统后，被递呈给相关免疫细胞， 从而引发肠道黏膜系统中一系列免疫应答反应。本文阐述了消化肽进入肠道黏膜后，肠上皮细胞、树突状细胞、B 淋巴细胞及CD4＋ T淋巴细胞在黏膜免疫致敏过程中所起的作用，为探讨食物过敏引发胃肠道免疫的工作机制提供 了理论依据
%K 食物过敏
%K 肠道黏膜系统
%K 肠上皮细胞
%K 树突状细胞
%K B淋巴细胞
%K CD4＋ T淋巴细胞
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract43536.shtml