%0 Journal Article
%T 低温等离子体在生物聚合物降解改性中的研究进展
%A 丁甜
%A 刘东红
%A 姜竹茂
%A 廖新浴
%A 张颂
%A 王文骏
%A null
%J 食品科学
%D 2017
%X 低温等离子体在处理过程中能够产生羟自由基、过氧羟自由基、超氧阴离子自由基、氧负离子自由基等化 学活性物质，对有机物质的改性降解有独特的效果。本文简要介绍了低温等离子体的产生方式及其性能，综述了低 温等离子体技术在生物聚合物中的应用研究进展，归纳总结了低温等离子体对多糖、蛋白质及其他多聚物的降解改 性机理
%K 低温等离子体
%K 生物聚合物
%K 降解
%K 改性
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract43277.shtml